تجربتي مع مشروع بوفيه كانت سبب في تحسن حالتي المادية كثيراً وجعلتنى أوفر مستوى معيشي أفضل لأسرتي لأن من خلاله استطعت تحقيق الكثير من الأرباح، وقبل الاستقرار على ذلك المشروع قمت بالتفكير لفترة طويلة من الوقت وأخذت أراء المحيطين بي، بالإضافة إلى عمل دراسة جدوى لتقييم الفكرة ومعرفة خطة العمل التي يجب أن أسير عليها ومتطلبات المشروع من المعدات والعمالة بالإضافة إلى أهم العوامل والنصائح التي تساعد على نجاحه.
تجربتي مع مشروع بوفيه
بدأت تجربتي مع مشروع بوفيه عندما تعرضت لأزمة الكورونا وتركت عملي لعدة شهور ولم يصبح لدى أي مصدر للدخل حين ذلك بدأت أفكر في مشروع خاص وما حدث معي كان كالتالي:
- كنت أعيش في منطقة صناعية داخل المملكة ومن حولي لم يكن هناك سوى خدمات بسيطة فأخذت أفكر في أكثر خدمة يمكن أن اقدمها في ذلك المكان وتكون مربحة.
- لاحظت أن أغلب العاملين في المكان يقوموا بشراء المعلبات والأغذية المحفوظة لعدم توافر مكان متخصص في تحضير الطعام حين ذلك جاءت لي فكرة البوفيه.
- تحدث مع زوجتي بشأن الاقتراح ووافقت على الفور وقالت أنها على استعداد لمشاركتي في تحضير الأطعمة ومن ثم بدأنا في تجهيز قائمة متنوعة من الطعام السريع في التحضير بأسعار متوسطة وقمنا بكتابة جميع الأدوات التي نحتاج إليها من أجل المشروع.
- لاحظنا أن كمية المال التي معي لا تكفي لشراء كافة المعدات والأدوات التي احتاج إليها حيث ذلك اتصلت بصديق لي تعرض لنفس الأزمة وترك عمله حتى يصبح شريك لي في ذلك المشروع وسرعان ما وافق على الفكرة ورحب بها كثيراً.
- دخل صديقي شراكة معي وقمنا بشراء كافة المعدات والأدوات وجهزنا قائمة الطعام، بقى المكان الذي نبدأ فيه المشروع وبالفعل نزلت مع صديق لي وأخذنا نتجول في المنطقة مراراً وتكراراً حتى وجدنا أكثر من مكان واخترنا الأفضل منهم حيث كان يقع وسط مجموعة من الشركات التي تحتوي على عدد كبير من الموظفين.
- قمت أنا وزوجتي بتحضير المكان من حيث الدهانات والديكورات وتجهيز المعدات، وقام صديقي بطباعة بعض الإعلانات التي تخص البوفيه مع توضيح قائمة بالأصناف والأسعار، كما بدأ في الدعاية والإعلان على مواقع التواصل الاجتماعي الخاصة بالمنطقة التي يوجد بها البوفيه.
- لم يكتفي صديقي بالإعلانات على الإنترنت والشوارع القريبة فقط، بل أنه ذهب إلى المؤسسات والشركات المجاورة وقام بتوزيع أوراق الدعاية للبوفيه فيها.
- تجربتي مع مشروع بوفيه كانت مليئة بالتفاصيل لكن ما اسرده لكم هي الأمور الرئيسية التي قمنا بها، والتي من ضمنها استخراج بعض الأوراق والتصاريح التي تسمح لنا ببدء المشروع.
- بدأت تجربتي مع مشروع بوفيه تنجح وزاد عدد العملاء وزادت شهرة المكان، وأصبحنا نقدم خدمة توصيل الطلبات ومن حين إلى أخر كنت أسأل العملاء عن آرائهم بشأن الطعام وعن أي اقتراحات يمكن تقديمها حتى يصبح المكان أفضل وينال رضا الجميع.
- زادت مبيعاتنا مع الوقت وبعد أن كنا نعمل في البوفيه انا وزوجتي وصديقي قمنا بتعيين عاملين أخرين واحد منهم لتوصيل الطلبات والثاني لتحضيرها معنا نظراً لزيادة حجم الطلبات وحققنا الكثير من المكاسب المالية.
اقرأ أيضا
تكاليف المعدات والخدمات المطلوبة في مشروع البوفيه
تجربتي مع مشروع بوفيه كانت تحتاج العديد من التكاليف التي تشمل إيجار المكان والخدمات التي نحتاجها فيه بجانب المعدات الأساسية في تحضير الطعام والمشروبات وسوف أوضح تفاصيل المطلوب فيما يلي:
- إيجار المكان الذي نحتاجه من أجل البدء في المشروع.
- توفير مصادر الطاقة والخدمات اللازمة للمكان مثل الكهرباء والماء اللازم من أجل تقديم خدمات البوفيه.
- تحضير بعض الطاولات والكراسي الخاصة للعملاء من أجل تناول الطعام ويفضل أن يتم البدء بعدد قليل إلى حين زيادة عدد الزبائن.
- توفير قلاية مخصص لتحمير البطاطس لأنها لا غنى عنها في أي مشروع بوفيه.
- جريل كبيرة من أجل تسخين السندوتشات والأطعمة السريعة مثل البرجر والسجق والسوسيس وغيرها.
- شراء ماكينة تصنيع الشاي والقهوة السريعة.
- توفير ثلاجة أو أكثر من أجل حفظ الأطعمة والمشروبات الباردة مثل العصائر والمياه الغازية والمياه المعدنية.
- تجهيز الأطباق والأدوات الخاصة بتحضير الطعام مثل القلايات والملاعق والسكاكين وقطاعات الفواكه وغيرها.
- الموقد الذي يحضر عليه الطعام ويفضل أن يكون كبير الحجم حتى يتسع للعديد من الأصناف.
ملحوظة هامة: المعدات السابق ذكرها من خلال تجربتي مع مشروع بوفيه تعتبر هي الحد الأدني اللازم لبدء العمل لكن مع مرور الوقت يمكن أن تزيد خاصة مع كثافة البيع وزيادة طلبات العملاء.
ما هي الأوراق المطلوبة لبدء مشروع البوفيه
أثناء تجربتي مع مشروع بوفيه احتاجت لبعض التراخيص والأوراق الرسمية حتى استطيع بدء العمل في مشروعي الخاص ومن أهم تلك المستندات ما يلي:
- جميع الأماكن المرخصة من أجل تقديم الأغذية والمشروبات تحتاج إلى ترخيص من وزارة الصحة أولاً للتأكد من سلامة وجودة الطعام المقدم.
- ترخيص وزارة الصحة يشمل الكشف الطبي على الشخص الذي يعمل في تحضير الأطعمة والمشروبات والتأكد من أنه مؤهل لذلك وبالفعل قمت أنا وصديقي بعمل الكشف.
- بعد الانتهاء من تراخيص وزارة الصحة ذهبت إلى البلدية أو المحافظة لاستخراج ورق مزاولة المهنة حتى استطيع البدء في المشروع.
- البدء في عمل سجل تجاري خاص بالبوفيه، مع وضع لوحة إعلانية خاصة بالمشروع مع مراعاة أن تكون بالمقاس الذي تحدده البلدية.
- أخذ الموافقات على مشروع البوفيه من المديرية العامة للدفاع المدني، وكذلك موافقة شركة المياه.
شاهد أيضا
الشروط المطلوب توافرها في مكان مشروع البوفيه
هناك بعض الشروط التي يجب توافرها في المكان الذي يقع الاختيار عليه حتى يكون مشروع بوفيه والتي يكون من أبرزها ما يلي:
- يراعى أن يكون الموقع أو المبنى الذي يقام عليه المشروع مرخص من البلدية وأوراقه سليمة.
- يجب مراعاة أن تكون التهوية جيدة للمكان حتى يمكن التخلص من البخار والدخان الناتج عن تحضير الطعام دون أن يتسبب ذلك في أذى أو ضرر للعاملين.
- يراعى أن يتم توفير معايير الأمن والسلامة في مكان المشروع وذلك يتم وفقا للشروط التي يضعها الدفاع المدني.
ما هي أفضل المنتجات التي يمكن تقديمها في مشروع البوفيه
تختلف المنتجات التي تقدم في مشروع البوفيه حسب موقعه والفئة التي يستهدفها وذلك ما سوف نوضحه فيما يلي:
- مشروع البوفيه بجانب المدارس يجب أن يقدم الأطعمة والوجبات السريعة التي يفضلها الأطفال مثل البطاطس والبرجر و السندوتشات السريعة وغيرها.
- مشروع البوفيه بجانب المستشفيات يجب أن تكون أصناف الطعام به صحية وخفيفة حتى تصاب المرضى.
- مشروع البوفيه بجانب المصانع والشركات يحتاج إلى أن يكون متنوع في أصناف الطعام ويقدم قائمة سندوتشات تصلح للفطور تشمل الجبن والمربى والبيض والفول، بالإضافة إلى قائمة طعام تناسب وجبة الغداء بها أصناف لحوم سريعة مثل الشاورما والكفته والشيش والبطاطس المقلية.
- المشروبات شيء أساسي في مشروع البوفيه وتشمل العصائر الطازجة مثل البرتقال والفراولة أو المياه الغازية، والمشروبات الساخنة المتنوعة مثل الشاي والقهوة والنسكافيه والأعشاب.
شاهد من هنا
أوضحت لكم تفاصيل تجربتي مع مشروع بوفيه ناجح وحالياً أسعى إلى عمل بعض التوسعات حتى أحقق أرباح أكثر خاصة بعد زيادة الطلبات لذلك أحاول التوسع في مكان المشروع الحالي من خلال تأجير المحل المجاور له حتى يتسع لعدد أكبر من الزبائن وأستطيع أن أضع عدد أكبر من المقاعد والطاولات، بالإضافة إلى أماكن لوضع أسياخ شاورما اللحم والدجاج وتوظيف عمالة أكثر.