كم دخل الكافتيريا في الشهر ؟ فهو يعتبر من المشاريع البسيطة التي لا تحتاج تكلفة عالية حتى تبدأ نشاطها لكنها على الرغم من ذلك تكون مربحة جداً وتعتبر هي الاختيار الأمثل للمشاريع التي تحقق عائد سريع وعليها إقبال كبير من الشباب بشكل خاص، وتلك الفكرة مثلها مثل أي مشروع أخر تحتاج إلى دراسة جدوى مسبقًا لحساب تكاليف المعدات والأدوات اللازمة، بالإضافة إلى اختيار مكان مناسب.
كم دخل الكافتيريا في الشهر
دخل الكافتيريا يختلف من حالة إلى أخرى وفقًا لعدة عوامل أهمها مكان الكافتيريا ومدى كثافة العملاء عليها وسوف نوضح متوسط تلك التكاليف فيما يلي:
- الجزء الخاص بالطعام يكون متوسط عدد العملاء اليومي الذين يتناولون المأكولات في المكان حوالي 40 شخص بتكلفة 50 ريال سعودي في المتوسط وبذلك يكون دخل المأكولات يساوي 40 فرد* 50 ريال *30 يوم =60000
- الجزء الخاص بالمشروبات يكون متوسط عدد العملاء اليومي الذين يتناولون المشروبات فقط في المكان حوالي 60 شخص بتكلفة 20 ريال في المتوسط وبذلك يكون دخل المشروبات يساوي 60 شخص* 20 ريال *30 يوم= 36000
- عند تجميع الحسابات السابقة نجد أن إجمالي الدخل يساوي 96000 تقريبًا ولمعرفة كم دخل الكافتيريا في الشهر يتم طرح إجمالي التكاليف والأدوات المستخدمة في تحضير المشروبات والطعام من التكاليف ويكون المتبقي هو صافي الدخل.
شاهد أيضا
طريقة اختيار مكان مناسب لمشروع الكافتيريا
بعد معرفة كم دخل الكافتيريا في الشهر يأتي الدور على توضيح بعض العوامل التي تساعد في اختيار مكان المشروع والتي يكون من أبرزها ما يلي:
- يفضل أن يكون مكان الكافتيريا في موقع مزدحم أو يوجد من حوله أماكن خاصة بالشباب مثل المعاهد والجامعات ومراكز الشباب والنوادى وغيرها.
- يمكن اختيار مكان مشروع الكافتيريا بالقرب من الشركات أو المصانع أو الأماكن التي يعمل بها العديد من الموظفين ويفضل الابتعاد عن الأسواق تمامًا.
- يجب معرفة هل يوجد منافسين في نفس المكان الجغرافي أم لا، لأن من الأفضل اختيار مكان لا يوجد فيه مشروع كافتيريا أخر أو يكون بعيداً عنه بالقدر المناسب.
- مساحة المكان المناسب لإقامة مشروع الكافتيريا يجب ألا يقل عن 50 متر حتى يكون مناسب لوضع بعض الطاولات والكراسي، مع مراعاة تخصيص مطبخ لتحضير الأطعمة والمشروبات بالإضافة إلى حمام صغير مخصص للرجال وأخر للسيدات.
اقرأ أيضا
كيفية تجهيز المكان وتحويله إلى كافتيريا
بعد معرفة كم دخل الكافتيريا في الشهر وطريقة اختيار المكان المناسب يأتي الدور على تجهيز المكان حتى يتم بدء العمل فيه وذلك يتم من خلال اتباع الخطوات التالية:
اولاً تصميم وديكور الكافتيريا
- الديكورات من العوامل الجذابة التي تساعد في استقطاب الزبائن إلى المكان وكلما تم الاهتمام بالتفاصيل ساعد ذلك في شعور العملاء بالراحة مع مراعاة البساطة في التصميم.
- يفضل اختيار واجهة كافتيريا مصنوعة من الزجاج حتى تعكس نشاط المكان للمارة، كما يستطيع الشخص رؤية المكان من الداخل وما يتضمنه من ديكورات.
- وضع لافتة جذابة ويفضل أن تكون من النوع الذي يضيء في الليل حتى تكون ملفتة للأنظار.
- الديكورات الداخلية يجب أن تكون بسيطة من حيث الترتيب وحجم الطاولات والكراسي وطريقة التنسيق الخاصة بها وترك مساحات مناسبة بينها لمراعاة الخصوصية، مع وضع بعض التحف والديكورات الجميلة على الحوائط.
- يفضل تخصيص مكان حمام للزبائن مع مراعاة توافر جميع اللوازم الخاصة به مثل الصابون والمناديل ويراعى أن يتم تنظيفه بين الحين والأخر.
- تجهيز شاشة أو شاشتين حسب حجم المكان، مع شراء أجهزة تكييف تكفي لمساحة الكافتيريا حتى يتم تشغيلها في فترة الصيف والجو الحار.
ثانيًا شراء معدات الكافتيريا
قبل أن نستكمل حديثنا في حساب كم دخل الكافتيريا في الشهر يجب أن نوضح أن هناك بعض من المعدلات والأجهزة التي تعتبر من التكاليف الثابتة للمكان ويجب شرائها مسبقًا مثل ما يلي:
- شراء عدد 7 طاولات و 26 كرسي وذلك يكون بتكلفة تقدر بنحو 2400 ريال سعودي.
- القيام بشراء مجموعة متنوعة من الأجهزة المنزلية مثل فرن كهربائي، ميكرويف، ثلاجة، جريل، بوتاجاز، خلاط كهربائي للعصائر، ماكينة صنع الشاي والقهوة كل ذلك بتكلفة 20000 ريال سعودي تقريبًا.
- عمل ديكورات وتزيين ولافتة للمكان بمبلغ 5000 ريال سعودي.
- شراء بعض من أدوات المطبخ مثل أطباق التقديم، الملاعق، الشوك، السكاكين، الأكواب، طاسات لتحضير السندوتشات، لوحات تقطيع مختلفة، صواني التقديم بتكلفة 4000 ريال سعودي.
ثالثًا القيام بإجراءات مشروع الكافتيريا
قبل حساب كم دخل الكافتيريا في الشهر يجب وضع نسبة شهرية من المكسب لتعويض المبالغ التي يتم صرفها على البنود الثابتة للمكان مثل المعدات والأدوات بالإضافة إلى قيمة الإجراءات والموافقات التي تشمل الأتي:
- الذهاب إلى الحي الذي يتم عمل الكافتيريا فيه لتقديم طلب خاص بإقامة مشروع كافتيريا في المكان ويشمل الطلب صورة من هوية صاحب المشروع.
- أخذ الموافقات الرسمية من هيئة الصرف الصحي للبدء في مزاولة النشاط وفتح المشروع.
- التوجه إلى أحد مكاتب التصميمات الهندسية لعمل تصميم للمكان وأخذ نسخة منه لتقديمها إلى شئون البيئة حتى توافق على المشروع.
- البدء في عمل بطاقة ضريبية.
- إحضار بعض الأوراق الشخصية لصاحب المشروع مثل أنه قام بإنهاء الخدمة العسكرية الخاصة به.
- تجهيز صورة من عقد مكان المشروع سواء كان عقد ملكية أو عقد إيجار مع مراعاة أن يكون التاريخ موضح عليه، ويجب أن يتم إحضار أصل العقد من أجل الإطلاع عليه فقط.
- تحضير عدد اثنين صورة شخصية لمالك المشروع وإذا كان لديه شريك يتم إحضار صوره الشخصية أيضًا.
- استخراج سجل تجاري لإقامة مشروع الكافتيريا.
- الحصول على الشهادات الصحية لصاحب المشروع.
- صورة من إيصال التأمينات الاجتماعية.
مستلزمات بدء مشروع الكافتيريا
الشخص الذي ينتهي من اختيار مكان الكافتيريا ويقوم بتحضير الأدوات والمعدات اللازمة للمشروع ويقوم بكافة الإجراءات الرسمية يمكنه شراء المستلزمات ويبدأ في افتتاح المكان وتم المستلزمات تتلخص فيها يلي:
- طفايات سجائر بعدد الطاولات.
- علب مناديل خشبية أو بلاستيكية بعدد الطاولات.
- شراء الخبز اللازم لعمل السندوتشات ويفضل الاتفاق مع مخبز لتوريد الخبز طازج بشكل يومي.
- إحضار كمية من المخللات المشكلة لتقديمها بجانب السندوتشات.
- شراء كمية من الصلصات المختلفة اللازمة لتحضير السندوتشات مثل الكاتشب والمايونيز والمستردة وغيرها.
- شراء كميات متوسطة من الفواكه لتحضير العصائر الفريش.
- تحضير مكونات السندوتشات مثل الأجبان، البطاطس، البيض، اللحوم المصنعة المختلفة مثل البرجر والسوسيس والسجق والكبدة والكفتة والبيفي، البانية وأي أصناف يصلح لأن تكون سندوتشات سريعة مثل الكريب.
- شراء مجموعة متنوعة من البهارات اللازمة لتحضير السندوتشات.
- تحضير مشروبات الكافتيريا المختلفة مثل الأعشاب وأي مشروبات الكافيين مثل الشاي والقهوة والنسكافيه والمياه الغازية.
- شراء ماكينة كاشير.
- تحضير بعض أطباق الحلوى السريعة مثل الأرز باللبن، المهلبية، الكريم كراميل.
- إحضار مجموعة من الخضروات الطازجة اللازمة لتحضير وصفات السندوتشات.
ملحوظة هامة: بعد حساب كم دخل الكافتيريا في الشهر يجب طرح قيمة إيجار المكان ومصاريف الخدمات الخاصة به من إيجار وكهرباء، وكذلك رواتب العاملين في المكان، وأي تكاليف صيانة، ولوزام الأكل والسندويتشات ثم حساب صافي الربح.
شاهد من هنا
أوضحنا كم دخل الكافتيريا في الشهر وقمنا بحساب متوسط الربح الشهري للمأكولات والمشروبات، والجدير بالذكر أن ذلك المتوسط يمكن أن يزيد مع مرور الوقت خاصة إذا قام صاحب المشروع بإرضاء العملاء عن طريق تقديم العديد من المميزات وسبل الراحة في المكان مثل شاشات كبيرة لمتابعة المباريات والبرامج، بالإضافة إلى الاهتمام بجودة الطعام والمأكولات المقدمة، مع الحرص على نظافة المكان باستمرار.